Tervetuloa kokkailemaan kanssamme!
Kaikille hyvän ruoan ystäville suunnatut kokkailukurssit alkoivat syksyllä 2005. Kursseilla opitaan kokkaamisen perustekniikoita rennossa ilmapiirissä yhdessä ruokalajeja valmistaen. Opitaan kalan ja lihan käsittelyä, leikkaustekniikoita sekä lämmön hallintaa. Ruokaa ei valmisteta suu mutrussa, vaan huipputason keittiömestarimme varmistavat, että kaikilla on myös hauskaa ruoanlaiton parissa.
Kurssit järjestetään joka toinen lauantai klo 12-16 Pohjoisesplanadi 21:ssä.
Kurssi kestää teemasta riippumatta noin 4 tuntia. Tänä aikana valmistetaan ja nautitaan 3 ruokalajin päivällinen. Kokkailu toteutetaan pienryhmissä, joten kurssi aloitetaan ryhmäjaolla ja tutustumalla reseptiikkaan. Kaikista ruokalajeista lähetämme reseptiikan kotiin tilaisuuden jälkeen sähköpostilla.
Lisäksi kaikkiin teemoihin on suunniteltu juomakokonaisuudet, jotka osallistuja voi halutessaan tilata kurssille ilmoittautumisen yhteydessä.
Yksi kurssipäivä maksaa 99€/ henkilö ja juomapaketti 42€/ henkilö (teeman mukaiset viinit 3 kaatoa). Voit tilata viinipaketin ennakkohintaan 39€ myyntipalvelustamme kokkikoulu@kokkikouluespa.fi.
Yhdelle kurssille mahtuu 20 kokkailijaa.
Ilmoitathan allergiat ja erikoisruokavaliot varatessasi kurssia.
Katso teemat, menut ja aikataulut alta, ja varaa paikkasi kurssille linkistä.
Tutustu kursseihin ja tee varaus tästä:
JOULUKUUN KOKKAILUKURSSI 2022
Kirjolohta ja mallasleipää
***
Hanhen rintaa ja ruusukaalia
***
Karpaloa ja piimää
3.
Joulukuuta
JOULUKUUN KOKKAILUKURSSI 2022
Kirjolohta ja mallasleipää
***
Hanhen rintaa ja ruusukaalia
***
Karpaloa ja piimää
17.
Joulukuuta
Tammikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Blinit perinteisin lisukkein
***
Saksanhirveä, paahdettua punajuurta ja punajuurilientä
***
Suklaavaahtoa, appelsiinisalaattia ja mantelia
14.
Tammikuuta
Tammikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Blinit perinteisin lisukkein
***
Saksanhirveä, paahdettua punajuurta ja punajuurilientä
***
Suklaavaahtoa, appelsiinisalaattia ja mantelia
28.
Tammikuuta
Helmikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Blinit perinteisin lisukkein
***
Haudutettua turskaa, kukkakaalispelttiä ja curryllä maustettu simpukkaliemi
***
Veriappelsiini-mantelikakkua (laakea piiras ja appelsiiniviipaleet pinnalle) ja veriappelsiinianglaise
11.
Helmikuuta
Helmikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Blinit perinteisin lisukkein
***
Haudutettua turskaa, kukkakaalispelttiä ja curryllä maustettu simpukkaliemi
***
Veriappelsiini-mantelikakkua (laakea piiras ja appelsiiniviipaleet pinnalle) ja veriappelsiinianglaise
25.
Helmikuuta
Maaliskuun KOKKAILUKURSSI 2023
”Madekeitto”
***
Naudan petite tenderiä, paahdettua bataattia ja punaviinikastiketta
***
Sitruuna-financier, valkosuklaakreemiä ja paahdettua valkosuklaata
11.
Maaliskuuta
Maaliskuun KOKKAILUKURSSI 2023
”Madekeitto”
***
Naudan petite tenderiä, paahdettua bataattia ja punaviinikastiketta
***
Sitruuna-financier, valkosuklaakreemiä ja paahdettua valkosuklaata
25.
Maaliskuuta
Huhtikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Karitsatartar, lehtikaalia ja
***
Paistettua haukea, haukibrandade, haudutettua perunaa ja kananmunakastiketta
***
Karamellisoitua omenaa, mantelia ja creme anglaise
8.
Huhtikuuta
Huhtikuun KOKKAILUKURSSI 2023
Karitsatartar, lehtikaalia ja
***
Paistettua haukea, haukibrandade, haudutettua perunaa ja kananmunakastiketta
***
Karamellisoitua omenaa, mantelia ja creme anglaise
22.
Huhtikuuta
Toukokuun KOKKAILUKURSSI 2023
Nokkoskeittoa ja uppomuna
***
Naudan petite tenderiä, broccolinia ja bearnaise-kastiketta
***
Creme caramel, mantelikakkua ja vadelmaa
6.
Toukokuuta
Toukokuun KOKKAILUKURSSI 2023
Nokkoskeittoa ja uppomuna
***
Naudan petite tenderiä, broccolinia ja bearnaise-kastiketta
***
Creme caramel, mantelikakkua ja vadelmaa
20.
Toukokuuta
Kesäkuun KOKKAILUKURSSI 2023
Créme ninon ja rapeaa kinkkua
***
Naudan flanksteak, grillattua sydänsalaattia ja yrttipestoa
***
Vaniljapannacottaa, marinoitua mansikkaa ja pistaasia
3.
Kesäkuuta
Kesäkuun KOKKAILUKURSSI 2023
Créme ninon ja rapeaa kinkkua
***
Naudan flanksteak, grillattua sydänsalaattia ja yrttipestoa
***
Vaniljapannacottaa, marinoitua mansikkaa ja pistaasia
17.
Kesäkuuta